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手羽先の油煮の作り方です

2018-05-05 16:00:21

ニンジンには微量元素が多く含まれているので、さまざまな調理法に適しています。肉料理と一緒に揚げたり、蒸したり、油で煮込んだりすると、とてもおいしい効果が得られます。ここでは、ほかの料理にも応用できる、手羽先の油煮を例に、作り方を詳しく紹介します。

食材です
1

手羽先100グラムです

2

にんじん1個です

3

玉ねぎ50グラムです

4

山椒3グラムです

5

八角三つです

6

葉っぱ1枚です

7

しょうが10グラムです

8

ニンニク10グラムです

9

氷砂糖5グラムです

10

みりん1本です

11

ポン酢1本です

12

いつも1本吸っています

13

塩10グラムです

14

でんぷん10グラム

方法/手順です
1

手羽先は水洗いして角切りにし、30秒ほど沸騰した湯ですくい、生臭さを消すために器に盛る。

2

この記事は無断で経験を引用しました

3

にんじんは水洗いして、薄切りまたは角切りにし、沸騰したお湯で約10分ゆでます。

4

玉ねぎは短冊切りにし、ショウガとニンニクはそれぞれみじん切りにします。

5

熱した鍋に油を沸かし、山椒、八角、葉、タマネギ、ショウガとニンニクのみじん切りを順に入れて、玉ねぎの色が少し変わり、香りが立つまで炒めます。

6

鍋に手羽先を取り出し、さらに5分ほど炒めます。

7

手羽先に適量の水またはコンソメスープを入れて軽くほぐし、中火で30分煮込みます。

8

にんじん、ポン酢、塩少々、氷砂糖、みりんの順に加え、調味料がよくなじむまで炒め、弱火で15分ほど蒸し焼きにします。

9

鍋の水が乾きそうになったら、おいしい油とニンジンの手羽先の蒸し煮が出来上がります。

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